グリーンピースご飯&タケノコ酢味噌和え＆ふきの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米をとぎ2カップの水を加え冷蔵庫に1時間入れておく

   

2. 2 グリーンピースをさやから外し、塩を少々入れた水を鍋で煮立たせ沸騰したらグリーンピースを入れる
3. 3 グリーンピースを入れたら弱火にし、グリーンピースがゆっくりコロコロするくらいの温度で20分ほど茹でる
4. 4 1時間後冷蔵庫で冷やした米の上にグリーンピースのさやを5個分ほど並べて炊飯器で炊く
5. 5 米が炊きあがったら3で茹でたグリーンピースを混ぜ蒸らす
6. 6 圧力鍋に水と米ぬかを入れ、皮をむいて二つ切りにした筍を加え茹でる
7. 7 おもりが振れたら4分して火を止める
8. 8 筍は穂先の柔らかいところを使い、味噌・酢・砂糖・酒を混ぜ合わせたものを和える
9. 9 ふきは板ずりしてから熱湯に入れ、再度沸騰したら火を止め水で洗う
10. 10 皮をむき切りそろえる
11. 11 醤油・油・みりん・だし油で作った調味料の中にふきを入れ、だし油が半減するまで煮る