肉団子の甘酢野菜炒め レシピ・作り方
材料（４人分）
- ☆ 豚肉ミンチ ４００g
- ☆ タマネギ １／２玉
- ☆ 乾燥スライスショウガ（生でも可） ４．５かけら
- ☆ 塩こしょう 適量
- お好みの野菜やきのこ 適量
- ◎ しょうゆ 大２
- ◎ 酢 大２
- ◎ さとう 大２と１／２
- ◎ 和風だし １／２カップ
- ◎ オイスターソース 大１
- ◎ 片栗粉 大１程度
作り方
- 1 【あん作り】◎を小鍋に分量通り入れ混ぜ合わせ火を通しておく。酢の風味を台無しにするので、沸騰させないこと！とろみが出てきたら完成。
- 2 【肉団子作り】ショウガは水でもどしておく（生の場合はそのままで）。☆をフードプロセッサーで細かく混ぜ合わせる。
- 3 【肉団子作り２】２を丸く肉団子の形にして、油を少し多めに入れた鍋に入れて火が完全に徹まで焼く。完成したら、別皿に移しておく。
- 4 【下準備】野菜は、食べやすい大きさに切っておく。にんじんを使う場合は、沸騰したお湯で事前に火を通しておく。
- 5 ４で切った野菜を３の鍋で炒める（この時、残り油で炒めるので油は追加しなくて良い）。
- 6 野菜に火が通ったら、３で別皿に移していた肉団子を５に加え混ぜ合わせ、１のあんを絡めると完成!!
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