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管理栄養士が提案！どの部位を使う！？「鶏肉」が主役の献立

どの部位を使う！？「鶏肉」が主役の献立 6提案

「鶏肉」献立のコツ: 鶏肉と言っても、もも肉やむね肉の他にもレバーや手羽元などいろいろな部位がありますね。今回はいろいろな部位の鶏肉を楽しめる献立をご紹介致します。手羽元や手羽先を使ってたんぱく質の量が少ない時は、副菜や汁物でたんぱく質を補給しましょう。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

カリッと香ばしく！もも焼きおろしポン酢

主菜: もも焼きおろしポン酢

カリカリ☆もも焼きおろしポン酢

きのこのみみさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: キャベツとにんじんのおかか和え

＊キャベツ&人参のおかか和え＊

ななじまるさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: かぼちゃの味噌汁

やさしくあったまる♪かぼちゃの味噌汁

しゅうくりいむ。さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: おつまみにもおすすめの、もも焼きおろしポン酢です！外側はカリッと焼いて、大根おろしとポン酢をかけていただきましょう。鶏もも肉の厚さが均一ではない場合は、切り込みを入れてから焼くと焼きムラを防げますよ。副菜はキャベツとにんじんのおかか和えにしましょう。野菜は茹で過ぎに注意し、食感良く仕上げるといいですね。しっかり水気を切ってから調味料を和えましょう。

簡単献立その２♪

炊飯器でできる！手羽先と大根煮

主菜: 手羽先と大根煮

旦那絶賛！炊飯器でとろとろ♪手羽先と大根煮

まめもにおさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: れんこんとさつまいもの甘じょっぱ炒め

レンコンとサツマイモの甘じょっぱ炒め(・o・)

イケッピさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 豆腐の味噌汁

我が家の味噌汁★豆腐とほうれん草とシメジ

えだまめ大好き！さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 炊飯器に材料を入れてスイッチを入れるだけで簡単にできる、手羽先と大根煮です！煮物が苦手な方もこれなら挑戦しやすいですね。保温で1時間そのまま置くので、味もしっかり染みこみますよ。おつまみにもおすすめの1品です。副菜はれんこんとさつまいもの甘じょっぱ炒めにしましょう。お弁当にもおつまみにもおすすめの1品です。乱切りにしたさつまいもは電子レンジで加熱してから炒めるので、炒め時間も短縮できますね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

おつまみにもおすすめ！砂肝とレバーの味噌しょうが煮

主菜: 砂肝とレバーの味噌しょうが煮

砂肝とレバーの味噌しょうが煮

ryoripapaさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 焼きなす

なすの定番！焼きなす♪

れいちゃっさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 三色ごま和え

ほうれん草・もやし・にんじんで三色ごま和え

r_chibicoさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: ごはんにもよく合いついついお箸もすすむ、砂肝とレバーの味噌しょうが煮です！砂肝とレバーを使うことで2種類の食感も楽しめますね。にんにくとしょうがも入れているので、臭みも気になりませんよ。副菜は定番人気の、焼きなすにしましょう。旬のおいしい時期に素材を楽しめる料理ですね。副菜2品目は彩りもきれいな、三色ごま和えにしましょう。ほうれん草、もやし、にんじんが入っていますよ。

節約献立その２♪

鶏むね肉でできる！やわらかとり天

主菜: やわらかとり天

鶏むね肉のやわらかとり天

はなこばこさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: キャベツのにんにく炒め

キャベツ・人参・ピーマン・玉ねぎのニンニク炒め

mimi_chinさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: なすとえのきの味噌汁

茄子、えのきのお味噌汁

2727椿さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: しっとりおいしい、やわらかとり天です！唐揚げとは違う揚げ物はいかがでしょうか。仕上げにポン酢をかけていただきましょう。レモンやかぼす、すだちを添えてもいいですね。副菜はにんじん、ピーマン、玉ねぎも入った、キャベツのにんにく炒めにしましょう。4種類の野菜が食べられる炒め物です。なすとえのきの味噌汁にはキャベツも入っています。冷蔵庫に余っている野菜を一緒に入れてもいいですね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

定番人気！チキンドリア

主菜: チキンドリア

洋食の定番チキンドリア

deburedsさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 大根と白菜のツナサラダ

大根と白菜のツナサラダ

きのこのみみさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: かぼちゃとにんじんのポタージュ

かぼちゃと人参のポタージュ

うどん粉LABOさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: 寒くなると食べたくなる、チキンドリアです！できたてのあつあつをいただきたいですね。鶏もも肉でも鶏むね肉でもおいしくできますよ。玉ねぎも一緒に炒めて甘味をプラス！大きな耐熱皿で作って取り分けてもいいですね。副菜は千切りにしてシャキシャキの食感も楽しめる、大根と白菜のツナサラダにしましょう。ツナ缶を入れることで旨味も加わりますね。スープはオレンジ色がきれいな、かぼちゃとにんじんのポタージュです。

栄養満点献立その２♪

ごはんもすすむ！レバニラ炒め

主菜: レバニラ炒め

鶏レバーで作る★レバニラ炒め

ねこすけさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 大根とわかめとにんじんの中華サラダ

食感が命！大根とワカメと人参の中華サラダ

oppeke22さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: きくらげのスープ

生きくらげのスープ

ferry555さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 野菜も3種類入った、レバニラ炒めです！レバーをあまり調理したことがない方もぜひ作ってみてください。生のしょうがやにんにくがない場合は、すりおろしたものでも代用できますよ。副菜は大根とわかめとにんじんの中華サラダにしましょう。かにかまも入っているので簡単に旨味が加わりますね。スープはチンゲン菜や卵も入った、きくらげのスープにしましょう。生のきくらげがない場合は、乾物のきくらげを使うといいですね。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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