節分と言えば大豆！！「鶏と大豆のトマト煮」献立 6提案

「鶏肉と大豆のトマト煮」献立のコツ

節分には欠かせない「豆まき」の豆を使って「鶏肉と大豆のトマト煮」を作ります。節分で鬼に豆をまくのには邪気を払うといった意味があり、自分の数え年の数を食べると良いとされています。さらにそれより一個多く食べると、丈夫な身体になり風邪を引かないとも言われています。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

パンにもぴったり！

ポイント

本日ご紹介している鶏肉と大豆のトマト煮はパンとの相性もピッタリ！味付けがしっかりしているのでパンを合わせる場合はシンプルな味付けのものがオススメです！副菜にはスモークサーモンのタルタルフライを。タルタルソースに使用している玉ねぎには、疲労回復に必要なビタミンB1の吸収を助けたり、血液をサラサラにする作用を持っています。また、抗菌作用も持っているため、風邪予防にも効果が期待できます！

他のおすすめ献立

鶏手羽元でも！！

ポイント

こちらでは鶏手羽元を使った大豆のトマト煮を作ります！同じトマト煮でも手羽元にするだけで見た目のボリューム感が出ます！さらに、手羽元を使うことで、食べるのに時間がかかり、満腹感が増すので、食べ過ぎ防止にも効果的です！！副菜にはにんにくみそで作ったディップをご紹介します！発酵食品のみそや、乳製品のクリームチーズを使っているので、自然とバランスの取れた献立に仕上がっているのもうれしいですね！

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

藤原朋未（ふじわらともみ）さん

管理栄養士。資格取得後は保育園栄養士として勤務し、給食管理、栄養相談などに携わる。現在は「食」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける。(株）エミッシュに所属し『健康』『美容』『栄養価』などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。食卓へ笑顔を届けるママの見方！毎日食べたい簡単レシピを得意とする。

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