ねっとり感がクセになる♪「里芋コロッケ」献立 6提案

「里芋コロッケ」献立のコツ

9月から11月にかけて美味しくなる「里芋」。本日は里芋を使って「里芋コロッケ」を作ります。じゃがいもに比べて粘りのある、しっとりとしたコロッケに。主菜に「たんぱく質」が少ないので、副菜、汁物肉や魚、大豆製品などを組み合わせて、たんぱく質を補給しましょう。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

旬のほうれん草をプラスして♪

ポイント

里芋コロッケには旬のほうれん草をプラスします！ビタミンやミネラルが豊富なほうれん草は、お肌の老化防止などの効果も期待できます！さらに栄養価を高めるため、副菜にはトマトのソテーを。ソテーに使われている「卵」と、コロッケの「里芋」が組み合わされると、「体力アップ」や「免疫力アップ」に！！汁物には旬のかぶを使って。かぶには胃もたれや胸焼けの解消に力を発揮します！

他のおすすめ献立

「里芋＋おから」で嬉しい作用☆

ポイント

「里芋＋おから」で作る里芋コロッケには、血中コレステロール値の低下や、高血圧を予防する作用がプラスされます！さらに、けんちん汁に使われている「こんにゃく」と「ごぼう」の食物繊維パワーでダイエット効果も期待できますよ☆ 副菜にはササッと作れるおひたしを合わせましょう。めんつゆで作るのでとっても簡単に出来上がります！！

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。