サラダをお腹いっぱい食べよう！「豚しゃぶサラダ」 6提案

「豚しゃぶサラダ」献立のコツ

暑い夏だとどうしても食欲が減ってしまいますよね。そんな時は豚肉をしゃぶしゃぶしてさっぱりと頂きましょう！サラダで頂くのでお野菜もたくさん食べられるのが嬉しいですね。本日は豚肉をしっとりさせるポイントや簡単に仕上げるポイントなど幅広くご紹介しています♪

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

ポン酢でさっぱりと食べよう♪

ポイント

味付けはポン酢だけととってもシンプル！でも生姜やにんにく、ごま油などをプラスすることで一気に美味しく仕上がります♪もやしはレンジにサッとかけても良いですが、豚肉を茹でる前にもやしを茹でれば一つのお鍋でできちゃいますね！豚肉を茹でた後だと濁ってしまうので、豚肉を茹でる前にもやしを茹でましょう。副菜の長芋は皮つきのままでOKです。長芋とオクラのネバネバ食感がたまらなく美味しいですよ。

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ひと手間でお肉が驚くほどしっとり！

ポイント

豚肉をお酒に漬け込むことで肉の保水性がアップし、柔らかくなります♪さらに茹でる前に小麦粉をまぶすことで水分が逃げにくくなり、さらにしっとりと仕上がります！お肉を熱湯にさらし過ぎるとギュッと固くなってしまうので、中火程度でゆっくりと火を通すこともポイントですよ！副菜にはラタトゥイユを。野菜は一口大に揃えて切りましょう。ローリエを加えるだけで一気に上品な味わいに♪

安いお肉でもしっとりやわらか♪

ポイント

安いお肉でもしっとりやわらかに仕上げるポイントをご紹介します！豚肉を茹でる際は片栗粉をしっかりまぶし、茹でた後は冷水にさらさずに冷ますのがポイントです。豚肉は冷まし過ぎると油が固まって固くなるので冷まし過ぎには注意が必要です。片栗粉は小麦粉でも代用OK！副菜にはアヒージョを作ります。余り野菜を入れればOKなので、お野菜を無駄にせずに済みますね。汁物にはコーンポタージュスープを。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

藤原朋未（ふじわらともみ）さん

管理栄養士。資格取得後は保育園栄養士として勤務し、給食管理、栄養相談などに携わる。現在は「食」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける。(株）エミッシュに所属し『健康』『美容』『栄養価』などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。食卓へ笑顔を届けるママの見方！毎日食べたい簡単レシピを得意とする。

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