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管理栄養士が提案！秋らしい料理がたくさん！「ほうれん草」が主役の献立

秋らしい料理がたくさん！「ほうれん草」が主役の献立 6提案

「ほうれん草」献立のコツ: 旬の食材を使うと季節感が出ますが、調理法によっても季節感を味わえますね。今回は秋に食べたいほうれん草を主役にした献立をご紹介致します。旬の食材を取り入れると見た目からも食事を楽しめますね。ほうれん草のきれいな緑色も映える料理をお楽しみください。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

おつまみにおすすめ！鶏肉とほうれん草のマヨ味噌焼き

主菜: 鶏肉とほうれん草のマヨ味噌焼き

鶏肉とほうれん草のマヨ味噌焼き。

ゆきっぺ１２２５さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 豆苗とにんじんの塩ごま炒め

作り置きおかず♪豆苗とにんじんの塩ごま炒め

はぁぽじさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根とキャベツの和風スープ

大根とキャベツの和風スープ

k2541585478さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 味噌とマヨネーズを混ぜて炒めた具材にかけて焼いた、鶏肉とほうれん草のマヨ味噌焼きです。鶏肉とほうれん草は火が通るまで炒めているので、トースターで焼くときは焼き色がつけば完成です。トースターがない場合は、オーブンで焼くといいですね。副菜はさっと炒めるだけで簡単にできる、豆苗とにんじんの塩ごま炒めにしましょう。彩りもきれいで食卓も明るくなりますね。

簡単献立その２♪

小麦粉と牛乳で！チキンとほうれん草のグラタン

主菜: チキンとほうれん草のグラタン

チキンとほうれん草のグラタン

メリッコさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: アボカドとトマトのさっぱりサラダ

アボカドとトマトのさっぱりサラダ

love_recipeさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: かぼちゃと白菜のコンソメスープ

カボチャと白菜のコンソメスープ

cln_akikoさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 市販のソースがなくても簡単にできる、チキンとほうれん草のグラタンです。難しそうなソース作りも、炒めた材料に小麦粉を加えて一緒に炒めてから牛乳を少しずつ加えながら混ぜるとダマにならず簡単に作れますよ。これなら市販のソースがなくても作りやすいので、初めての方もぜひ挑戦してみてください。副菜はアボカドとトマトのさっぱりサラダにしましょう。切って和えるだけなので簡単にできますね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

冷凍パイシートで！ベーコンとほうれん草のキッシュ

主菜: ベーコンとほうれん草のキッシュ

冷凍パイシートで作るベーコンとほうれん草のキッシュ

cocopoteitoさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: にんじんラペ

【常備菜に欠かせない】ほんのり甘い人参ラペ

ちゃんつーさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: さつまいもと玉ねぎのコンソメスープ

☆さつまいもとたまねぎのコンソメスープ☆

ゆず茶55さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 華やかな食卓になる、ベーコンとほうれん草のキッシュです。見た目もきれいで小さく切るとお弁当にもおすすめの1品です。ほうれん草やしめじと一緒にベーコンも入っているので旨味も加わりますね。生クリームがない場合は、コクや風味は変わりますが牛乳でも代用できます。副菜はにんじんラペにしましょう。鮮やかなオレンジ色で、程良い酸味が食欲をそそる1品です。

節約献立その２♪

かぼちゃとほうれん草で！おかずごま団子

主菜: おかずごま団子

【おかずごま団子】カボチャ&ほうれん草

アマンナさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ささみのねぎまみれ

ねぎの青い部分で　鶏ささみのねぎまみれ

liqueurさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 豆苗とにんじんの味噌汁

豆苗とにんじんのお味噌汁

＊a・s・a・p＊さんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: かぼちゃとほうれん草がたっぷり入った、おかずごま団子です。豚ひき肉を入れることで旨味が加わり、お弁当にもおすすめの1品ですね。ごまの香ばしい香りとプチプチ食感がアクセントになります。副菜はおつまみにもおすすめの、ささみのねぎまみれにしましょ。たっぷりのねぎとささみの旨味がよく合いますね。ささみが入っているのでたんぱく質を補給できる1品です。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

ほうれん草がポイント！ミートローフ

主菜: ミートローフ

意外と簡単！コロンと丸めてレンジでミートローフ♪

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: カラフルマリネ

パプリカ・たまねぎ・きゅうりのカラフルマリネ

*ダージリン*さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ほっくりあったかじゃがいもスープ

ほっくりあったかじゃがいもスープ

chi*。*youさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 断面がきれいな、ミートローフです。中にほうれん草とうずらの卵が入っているので、切った時の断面が鮮やかなミートローフですね。副菜は彩りがきれいな、カラフルマリネにしましょう。2色のパプリカときゅうり、玉ねぎを使って野菜もしっかり使った1品です。スープは牛乳を使ってクリーミーな、ほっくりあったかじゃがいもスープにしましょう。ごろっとしたじゃがいもは食べ応えが出ますね。

栄養満点献立その２♪

ボリュームたっぷり！鮭とほうれん草のドリア

主菜: 鮭とほうれん草のドリア

鮭とほうれん草のドリア

メリッコさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 大根と白菜のツナサラダ

大根と白菜のツナサラダ

きのこのみみさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツとにんじんのコンソメスープ

キャベツとニンジンのコンソメスープ

Momo.さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 鮭の旨味とほうれん草がよく合う、鮭とほうれん草のドリアです。クリーミーな中に旨味が広がり、ごはんによく合いますね。グラタンと違ってごはんの入ったドリアなのでしっかり食べ応えがあります。副菜はシャキシャキの食感を楽しめる、大根と白菜のツナサラダにしましょう。ツナの旨味も加わり、おつまみにもおすすめの1品です。スープはキャベツとにんじんのコンソメスープにしましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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