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管理栄養士が提案！人気おかずがたくさん！「さつまいも」が主役の献立

人気おかずがたくさん！「さつまいも」が主役の献立 6提案

「さつまいも」献立のコツ: 副菜や汁物でも使えるさつまいもですが、しっかりメインのおかずになりますよ。今回はそんなさつまいもを主役にした献立をご紹介致します。さつまいもの甘味が苦手な方は、旨味のある味付けや辛味のある味付けの料理にすると食べやすいですよ。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

ごはんがすすむ！鶏肉とさつまいものピリ辛蒸し煮

主菜: 鶏肉とさつまいものピリ辛蒸し煮

鶏肉とさつまいものピリ辛蒸し煮

ryoripapaさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 三色ナムル

三色ナムル☆彩りも栄養もバッチリ

ぼーずの母ちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: わかめスープ

簡単おいしい焼肉屋さんのわかめスープ

ペンペン0194さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: ピリ辛で食欲そそる、鶏肉とさつまいものピリ辛蒸し煮です。鶏肉の旨味も広がり、ごはんによく合いますね。鶏もも肉がない場合は、鶏むね肉でも代用できます。副菜はおつまみにもおすすめの、三色ナムルにしましょう。もやし、ほうれん草、にんじんを使った彩りもきれいな1品です。ほうれん草がない場合は、小松菜やチンゲン菜でも代用できます。スープはわかめスープにしましょう。

簡単献立その２♪

味付け簡単！牛肉とさつまいもの甘辛炒め

主菜: 牛肉とさつまいもの甘辛炒め

ボリュームおかず☆牛肉とさつまいもの甘辛炒め

うーころちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ブロッコリーのマヨおかか和え

ポン酢が隠し味！ブロッコリーの☆マヨおかか和え

まめもにおさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 豚汁

油を使わない　”豚汁”

グルヤマさんのレシピからPickup！

つくったよ

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「簡単」献立のポイント: いつもの調味料で簡単に味付けできる、牛肉とさつまいもの甘辛炒めです。ブナピーがない場合は、他のお好きなきのこでも代用できます。さつまいもは電子レンジで加熱してから炒めるので、炒め時間を短縮できますね。副菜はお弁当にもおすすめの、ブロッコリーのマヨおかか和えにしましょう。ブロッコリーは茹でたらしっかり水気を切るといいですね。汁物はたんぱく質を補給できる、豚汁にしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

食欲そそる！鶏肉とさつまいもの香味炒め

主菜: 鶏肉とさつまいもの香味炒め

鶏肉とさつまいもの香味炒め

midomido22288さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 白菜とにんじんの酢味噌和え

白菜と人参の酢味噌和え

ねあっっさんのレシピからPickup！

汁物: 小松菜のすまし汁

小松菜・えのき・油揚げのすまし汁

うろちょろさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: ごはんによく合う、鶏肉とさつまいもの香味炒めです。ねぎとしょうがの風味が食欲をそそりますね。生のしょうががない場合は、すりおろしたものでも代用できます。副菜は白菜とにんじんの酢味噌和えにしましょう。さっぱりと食べやすい1品ですね。白味噌がない場合は、いつもお使いの味噌でも代用できます。小松菜のすまし汁には、えのきと油揚げを入れています。

節約献立その２♪

電子レンジでできる！豚肉とさつまいものバター醤油蒸し

主菜: 豚肉とさつまいものバター醤油蒸し

電子レンジで☆豚肉とさつまいものバターしょうゆ蒸し

うーころちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ブロッコリーとしめじのわさび醤油炒め

ブロッコリーとしめじのわさび醤油炒め（我が家の味）

さかな3103さんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 玉ねぎとにんじんの味噌汁

タマネギとにんじんの味噌汁‏

ゆっきー☆0113さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 電子レンジで簡単にできる、豚肉とさつまいものバター醤油蒸しです。切った材料をシリコンスチーマーに入れて電子レンジで加熱します。シリコンスチーマーがない場合は、耐熱容器に入れてふんわりとラップをして加熱するといいですね。副菜はおつまみにもおすすめの、ブロッコリーとしめじのわさび醤油炒めにしましょう。わさびの風味が飛ばないよう、さっと炒めるといいですね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

旨味しっかり！さつまいもといかの炒め煮

主菜: さつまいもといかの炒め煮

ほっこり美味しい♪ さつま芋とイカの炒め煮

らるむ。さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: れんこんの明太マヨネーズ和え

もっちりシャキ。れんこんの明太マヨネーズあえ。

金太のＭＡＭＡさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ほうれん草の味噌汁

鉄分たっぷり★「ほうれん草＆人参＆椎茸の味噌汁」

まめもにおさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: さつまいもの甘味も引き立つ、さつまいもといかの炒め煮です。旨味たっぷりのいかは食欲をそそりますね。副菜はおつまみにもおすすめの、れんこんの明太マヨネーズ和えにしましょう。明太マヨネーズが旨味があるので、ごはんにもよく合いますね。れんこんの食感もアクセントになります。ほうれん草の味噌汁には、にんじんとしいたけを入れています。

栄養満点献立その２♪

野菜たっぷり！なすとさつまいもの鮭ホイル蒸し

主菜: なすとさつまいもの鮭ホイル蒸し

秋味☆ナスとさつまいもの鮭ホイル蒸し♪

yomogimotirさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ごぼうの甘辛揚げ

おつまみにも☆ごぼうの甘辛揚げ

うーころちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 春菊と大根の味噌汁

超簡単！春菊と大根のお味噌汁

VERANDISMさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: この1品で6種類の野菜が入った、なすとさつまいもの鮭ホイル蒸しです。いろいろな野菜が入っているので栄養のバランスも取りやすく、見た目も鮮やかに仕上がりますね。シンプルな味付けなので、しっかり素材の味を楽しめます。副菜はおつまみやお弁当にもおすすめの、ごぼうの甘辛揚げにしましょう。甘辛い味付けでお箸がどんどんすすみますね。味噌汁は春菊と大根の味噌汁にしましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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