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日本で独自にアレンジされた麻婆茄子。四川料理の麻婆豆腐と同じ味付けで作られていることが多いですよね。日本で豆腐の代わりに茄子でも作られるようになったそう。最近は市販の素なども売っていますが、本日は手作りで簡単に麻婆茄子を作るレシピをご紹介しますね。
茄子に含まれるアントシアニンは、ベリー類にも多く含まれており、目の疲労を改善したりコレステロールを下げる効果が期待できます。茄子はへたの切り口が新しく、ガクの部分についているトゲが鋭くとがっているものが新鮮な証拠。また果皮の色が濃く、ツヤ・ハリのあるものを選びましょう。 副菜の椎茸はエリタデニンという成分を含んでおり、血中のコレステロール値を下げる作用があります。
鶏肉は脂質が少ない為、淡白であっさりヘルシーに頂きたいときにおススメです。ビタミンAは豚肉の約3倍、牛肉の約10倍含まれており、皮膚や粘膜を丈夫にするのに役立ちます。豚肉はビタミンB1がとっても豊富なので、疲労回復をしたい時におススメです。牛肉は特にビタミンB12や鉄分が豊富で、貧血予防におススメですよ! 副菜のブロッコリーは風邪予防や免疫力アップに役立つビタミンCを豊富に含んでいます。
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1位
ピーマン
2位
鶏ひき肉
3位
しらす
4位
とこぶし
5位
鶏皮
6位
サーモンハラス
7位
鱈のから揚げ
8位
そら豆
9位
わらび
10位
キッシュ