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忙しい時に使いやすくいろいろな食感を楽しめる長芋はレパートリーを増やしておきたいですね。今回はそんな長芋を主役にした献立をご紹介致します。あっさりしている長芋も、旨味や風味を効かせたおつまみにおすすめのレシピがたくさんありますよ。
鶏肉に火が通ったら長芋はさっと炒めてシャキシャキ食感を残したい、長芋と鶏肉のシャキシャキ炒めです。食感を活かすと飽きずに食事を楽しめますね。みりんや醤油を使って和風に仕上げた1品です。副菜はオクラと豆腐のおかか和えにしましょう。オクラは茹で過ぎに注意するのがポイントです。かつお節とめんつゆで簡単に味付けできるのもうれしいですね。にんじんの味噌汁には、玉ねぎとわかめを入れています。
塩麹で簡単に味付けできる、豚肉と小松菜と長芋の塩麹炒めです。小松菜を入れることで色味が加わり、見た目もきれいに仕上がりますね。お弁当にもおすすめの1品です。副菜はキャベツとえのきの梅和えにしましょう。梅の酸味でさっぱりと食べやすいですね。お使いの梅干しの塩分濃度により、梅干しや醤油の量は調整しましょう。味噌汁はもやしとにんじんの味噌汁をどうぞ。
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かにのカッペリーニ by 長野県須坂市
鮭フレーク by 北海道別海町(べつかいちょう)
1位
ピーマン
2位
鶏ひき肉
3位
しらす
4位
とこぶし
5位
鶏皮
6位
サーモンハラス
7位
鱈のから揚げ
8位
そら豆
9位
わらび
10位
キッシュ