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いろいろな食感の楽しめる長芋は料理の幅も広がりますね。副菜で使いやすい長芋ですが、主菜でもしっかり使えますよ。今回はそんな長芋を主役にした献立をご紹介致します。主菜に野菜が少ない場合は、副菜や汁物で野菜を取り入れた献立にしましょう。
すりおろした長芋でふわふわの食感を楽しめる、おからと長芋のふわふわ焼きです!おからを使って食べ応えもアップ!おつまみにもなる1品ですよ。副菜はしらすとピーマンのごま油炒めにして、旨味とたんぱく質をアップ!ピーマンがない場合は、ほうれん草や小松菜でも代用できますよ。スープはボリュームのある、鶏団子と春雨の和風スープにしましょう。鶏団子は市販品のものを使うと簡単にできますね。
炒め時間で長芋の食感も楽しめる、牛肉と長いもの甘辛炒めです!甘辛い味付けと牛肉の旨味がごはんによく合う1品ですね。副菜は風味豊かな、トマトとオクラの海苔わさび和えにしましょう。わさびを使っているので、さっぱりと食べられますね。わさびの量はお好みで調整してください。味噌汁はえのきと小松菜の味噌汁にしましょう。えのきはがない場合は、しめじなど他のきのこでも代用できます。
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かにのカッペリーニ by 長野県須坂市
鮭フレーク by 北海道別海町(べつかいちょう)
1位
ピーマン
2位
鶏ひき肉
3位
しらす
4位
とこぶし
5位
鶏皮
6位
サーモンハラス
7位
鱈のから揚げ
8位
そら豆
9位
わらび
10位
キッシュ