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旬のれんこんはおいしい今の季節にしっかり食べておきたいですね。今回はそんなれんこんを主役にした献立をご紹介致します。食欲をそそり、おつまみにもおすすめの料理がたくさんありますよ。料理によって食感も変わるので、ぜひ食感にも注目して味わってください。
カラッと揚げた香ばしい香りが食欲そそる、れんこん揚げ団子です!れんこんはすりおろしたものと、フードプロセッサーで粗く砕いたものを使うと食感を楽しめる揚げ団子になりますね。フードプロセッサーがない場合は、粗みじん切りにするといいですよ。その場合は、鶏むね肉ではなく鶏ひき肉を使うと簡単に作りやすいですね。主菜が揚げ物なので、副菜はさっぱりと食べられる春菊とかいわれの梅和えにしましょう。
ミニトマトやいんげんも入れて見た目も鮮やかな、れんこんと牛肉のガーリックオイスター炒めです!オイスターソースで旨味も増し、ごはんもすすむ炒め物ですね。いんげんがない場合は、ピーマンやチンゲン菜でも代用できますよ。生のにんにくがない場合は、すりおろしたものでも代用できます。副菜は食感を楽しめる、ごまたっぷりの中華サラダにしましょう。きゅうりやにんじんが入って見た目も鮮やかな1品ですね。
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1位
ピーマン
2位
鶏ひき肉
3位
アスパラ
4位
オートミール アーモンドプードル
5位
新じゃが
6位
キッシュ
7位
トマト
8位
鶏皮
9位
とこぶし
10位
しゅんぎく