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管理栄養士が提案！食欲そそる！「ズッキーニ」が主役の献立

食欲そそる！「ズッキーニ」が主役の献立 6提案

「ズッキーニ」献立のコツ: きれいな色で料理も明るくなるズッキーニは炒めても焼いてもおいしいですね。今回はそんなズッキーニを主役にした献立をご紹介致します。緑色のズッキーニを見かけることが多いですが、黄色ズッキーニも同じように使えるので組み合わせる野菜の色によって使い分けてもいいですね。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

さっと炒めて！豚バラとズッキーニの簡単マヨ醤油炒め

主菜: 豚バラとズッキーニの簡単マヨ醤油炒め

豚バラとズッキーニの簡単★マヨしょうゆ炒め♪

わんたるさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 大根とトマトのからし和え

大根とトマトのからし和え♪

京たまご8836さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: じゃがいもの味噌汁

【今日の一汁】じゃがいもと人参と長ネギのお味噌汁

みらくるみさくるさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: マヨネーズと醤油で味付け簡単にできる、豚バラとズッキーニの簡単マヨ醤油炒めです！豚肉の旨味がズッキーニにも広がり、ごはんによく合いますね。材料4つでできるのもうれしいポイントです。副菜は食感も楽しめる、大根とトマトのからし和えにしましょう。からしの量で、お好みの辛さになるよう調整してください。ミニトマトがない場合は、普通のトマトを切って代用できます。

簡単献立その２♪

にんにくを効かせて！鶏肉とズッキーニのガーリック醤油炒め

主菜: 鶏肉とズッキーニのガーリック醤油炒め

鶏肉とズッキーニのガーリック醤油炒め

メリッコさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: アボカドとサーモンのわさび醤油和え

アボカドとサーモンのわさびしょうゆ和え

miku4492さんのレシピからPickup！

汁物: 小松菜の味噌汁

小松菜と玉ねぎと人参の味噌汁

イ・シュリーさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 鶏肉の旨味とにんにくの風味が食欲そそる、鶏肉とズッキーニのガーリック醤油炒めです！ズッキーニとミニトマトが入っているので見た目も鮮やかに仕上がりますね。鶏肉はささみを使用していますが、鶏むね肉や鶏もも肉でも代用できます。副菜はおつまみにもおすすめの、アボカドとサーモンのわさび醤油和えにしましょう。サーモンがない場合は、まぐろなどでも代用できます。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

見た目もきれい！ズッキーニベーコン包みバーグ

主菜: ズッキーニベーコン包みバーグ

ズッキーニ1本使い切り。

ソロモン君さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: きゅうりとトマトのバジル和え

キュウリとトマトのバジル和え

あずき、さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根のコンソメスープ

大根、人参、玉ねぎのコンソメスープ

もも。さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 薄く切ったズッキーニを使った、ズッキーニベーコン包みバーグです！いつものハンバーグも見た目が変わると印象が変わりますね。ベーコンも使って、さらに旨味が増した1品です。副菜はきゅうりとトマトのバジル和えにしましょう。バジルの風味が加わると夏らしくなります。今回は乾燥バジルを使っていますが、生のバジルをちぎったりみじん切りにして使ってもいいですね。

節約献立その２♪

ごはんによく合う！麻婆ズッキーニ

主菜: 麻婆ズッキーニ

茄子より簡単に作れる麻婆ズッキーニ

masya0928さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ささみときゅうりの中華風酢の物

ささみときゅうりの中華風酢の物

ムーミンママ24さんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: レタスとトマトの中華スープ

シャキシャキレタスとトマトの中華スープ

あんこ０８０１さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 麻婆豆腐や麻婆なすもありますが今回は麻婆ズッキーニです！ズッキーニの緑色も映え見た目もきれいですね。にんにくやしょうがも入れて風味豊かに仕上げましょう。豆板醤の量で、お好みの辛さになるよう調整してください。副菜はささみときゅうりの中華風酢の物にしましょう。主菜のひき肉が少ないので、ささみを入れてたんぱく質を補給できますね。スープはレタスとトマトの中華スープにしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

食べ応えあり！ズッキーニの肉詰めボート

主菜: ズッキーニの肉詰めボート

ズッキーニの肉詰めボート♪ゼラチンでジューシー‼︎

aka.ru☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: たことオクラのバター醤油炒め

たことオクラのバター醤油炒め＊

ミニー7015さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツのコンソメスープ

キャベツとスライスハムとたまごのコンソメスープ

イ・シュリーさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 見た目もボリューム満点な、ズッキーニの肉詰めボートです！ピーマンの肉詰めが苦手な方もこれなら食べやすいですよ！ズッキーニは半分に切って中をくり抜き、肉だねをのせましょう。くり抜いたズッキーニも肉だねに入れているので無駄がないですね。副菜はたことオクラのバター醤油炒めにしましょう。たこの旨味が広がり、食欲をそそる1品ですね。キャベツのコンソメスープにはハムや卵も入れましょう。

栄養満点献立その２♪

おつまみにもおすすめ！ズッキーニと牛肉のさっぱりポン酢

主菜: ズッキーニと牛肉のさっぱりポン酢

【夫婦のおつまみ】ズッキーニと牛肉のさっぱりポン酢

cocopoteitoさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: チンゲン菜とにんじんのめんつゆ和え

簡単おいしい！チンゲン菜とにんじんのめんつゆ和え

nikukiuさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツとじゃがいもの味噌汁

キャベツ・じゃが芋の味噌汁♪

京たまご8836さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: シンプルだけ食欲そそる、ズッキーニと牛肉のさっぱりポン酢です！牛肉は焼肉用のものを使っていますがこま切れ肉や薄切り肉でも代用できます。副菜はチンゲン菜とにんじんのめんつゆ和えにしましょう。チンゲン菜がない場合は、小松菜など他の葉物野菜でも代用できます。味噌汁は油揚げを入れて風味が増した、キャベツとじゃがいもの味噌汁にしましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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