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旬の時期に味わいたいそら豆はごはんでもおかずでも大活躍!今回はそんなそら豆を主役にした献立をご紹介致します。そら豆の黄緑色を生かせるよう、加熱し過ぎないよう注意しましょう。主菜のボリュームが少ない場合は、副菜や汁物で調整するといいですね。
丸くてかわいい、そら豆と新じゃがのチーズボールです。コロッケと違って卵やパン粉の衣をつけず、片栗粉をまぶしただけで揚げられるので後片付けがラクになりますよ。じゃがいもはなめらかに潰すことで、そら豆の食感も引き立ちますね。副菜はたんぱく質を摂取できる、サーモンとアボカドの爽やかヨーグルトサラダにしましょう。スモークサーモンを入れることで旨味と色味が増しますね。
そら豆の黄緑色と桜えびのピンク色がきれいな、そら豆と釜ゆで桜えびの混ぜごはんです。旬の食材を組み合わせた1品ですね。炊き込みごはんではなく混ぜごはんなので、色もきれいに仕上がります。副菜は鮭とねぎの蒸し煮にしてボリュームのあるおかずにしましょう。フライパンで簡単にできますよ。副菜2品目は、ほうれん草とにんじんともやしの簡単味噌ごま和えにしましょう。
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鮭とチーズのおにぎらず by 西友レシピ部
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手作りコロッケ!バケットを使ったパン粉でサクサクに by Radio kitchen
鮭フレーク by 北海道別海町(べつかいちょう)
1位
ピーマン
2位
鶏ひき肉
3位
しらす
4位
とこぶし
5位
鶏皮
6位
サーモンハラス
7位
鱈のから揚げ
8位
そら豆
9位
わらび
10位
キッシュ