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管理栄養士が提案！使い方いろいろ！「鮭」が主役の献立

使い方いろいろ！「鮭」が主役の献立 6提案

「鮭」献立のコツ: 電子レンジ調理もできる鮭は忙しい時にもおすすめ！1年中使いやすい魚なのでレパートリーを増やしておきたいですね。今回はそんな鮭を主役にした献立をご紹介致します。焼くだけではなく揚げたり炒め物でも使えるので料理の幅が広がりますよ。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

電子レンジでできる！鮭ときのこの包み蒸し

主菜: 鮭ときのこの包み蒸し

レンジで簡単‼︎鮭ときのこの包み蒸し

u_smylesさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 長芋とオクラの梅おかか和え

長いもとオクラの梅おかか和え

あんちょこりん。さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: チンゲン菜とにんじんの味噌汁

＊チンゲンサイとにんじんのみそ汁＊

へんてこぽこりんママさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: クッキングシートを使って電子レンジで簡単にできる、鮭ときのこの包み蒸しです！鮭と一緒にかぼちゃ、アスパラガス、きのこ、ミニトマト、ベーコンを入れた具だくさんな1品です。バターも入れて風味が加わり、ごはんにもよく合いますね。副菜はさっぱりと食べられる、長芋とオクラの梅おかか和えにしましょう。かつお節が入ることで簡単に旨味が増しますね。味噌汁はチンゲン菜とにんじんの味噌汁にしましょう。

簡単献立その２♪

さっぱり食べやすい！豆腐と鮭のふっくらレンジ蒸し

主菜: 豆腐と鮭のふっくらレンジ蒸し

豆腐と鮭のふっくらレンジ蒸し

まいまい917さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ピーマンとナスとオクラの揚げ浸し

ピーマンとナスとオクラの揚げ浸し

デラみーやんさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: えのきとにんじんの味噌汁

エノキと人参のお味噌汁♪

arakureaさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 電子レンジでできるので暑い日にもおすすめの、豆腐と鮭のふっくらレンジ蒸しです！豆腐の上に鮭をのせて電子レンジで加熱しましょう。細ねぎや七味唐辛子をかけると風味も増しますね。副菜はピーマンとナスとオクラの揚げ浸しにしましょう。揚げ焼きでできるので簡単にでき、おつまみにもおすすめの1品ですね。夏野菜をしっかり摂取しましょう。味噌汁はえのきとにんじんの味噌汁をどうぞ。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

バターで風味アップ！鮭ときのこのバタぽんソテー

主菜: 鮭ときのこのバタぽんソテー

鮭ときのこのバタぽんソテー

CocoAngelaさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: オクラと豆腐のネバネバごまサラダ

オクラと豆腐のネバネバごまサラダ☆

Nao’sさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 小松菜の味噌汁

小松菜と玉ねぎと人参の味噌汁

イ・シュリーさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: おつまみにもおすすめの、鮭ときのこのバタぽんソテーです！さっぱりとポン酢で味付けするのもいいですが、バターを加えることで風味が増しますね。バターは最後に加えて風味を残しましょう。副菜はオクラと豆腐のネバネバごまサラダをどうぞ。大葉の風味がアクセントになり、さっぱりと食べられますね。小松菜の味噌汁には、にんじん、玉ねぎ、ねぎを入れています。

節約献立その２♪

ごはんによく合う！鮭のちゃんちゃん焼き風

主菜: 鮭のちゃんちゃん焼き風

子供といっしょに☆レンジで鮭のちゃんちゃん焼き風

raku0036さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: かぼちゃの塩麹煮

おつまみにも。かぼちゃの塩麹煮

うどん粉LABOさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: もやしとにんじんのごま和え

もやしと人参のごま和え♪シャキシャキ食感

京たまご8836さんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: 電子レンジで簡単にできる、鮭のちゃんちゃん焼き風です！鮭と一緒に好きな野菜を使ってできますよ。冷蔵庫に余っている野菜を入れてもいいですね。見た目もきれいに仕上がるように緑黄色野菜を忘れずに入れるのがおすすめです。副菜はかぼちゃの塩麹煮にしましょう。塩麹で旨味が加わり、味付けも簡単にできる1品ですね。副菜2品目はもやしとにんじんのごま和えにしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

相性抜群！サーモンポテトコロッケ

主菜: サーモンポテトコロッケ

油で揚げない★サーモンポテトコロッケ★

Kuma＊さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: かぼちゃとパプリカのカレー炒め

簡単で美味しい！カボチャとパプリカのカレー炒め♪

れいちゃっさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 生ハムと大根にんじんの薔薇リボンサラダ

簡単華やか♡生ハムと大根にんじんの薔薇リボンサラダ

*ももら*さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 鮭とじゃがいもの相性抜群な、サーモンポテトコロッケです！衣をつけたら揚げずにオーブンで焼くので簡単にできますね。もちろん揚げてもおいしくできますよ。副菜はかぼちゃとパプリカのカレー炒めにしましょう。スパイシーなカレー風味が食欲そそり、おつまみにもおすすめです。副菜2品目は生ハムと大根にんじんの薔薇リボンサラダにしましょう。見た目のきれいなサラダですね。

栄養満点献立その２♪

鶏肉じゃなくてもおいしい！南蛮サーモン

主菜: 南蛮サーモン

簡単ウマーな♪南蛮サーモン

ＹＡＭＡＴ☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: アボカドとミニトマトとチーズのサラダ

さっぱり♡アボカドとミニトマトとチーズのサラダ

yayo.w.lさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: チンゲン菜とまいたけの味噌汁

チンゲン菜と舞茸のお味噌汁

2727椿さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 鮭でもおいしくできる、南蛮サーモンです！タルタルソースも手作りしましょう。鮭は塩こしょうをふって小麦粉をまぶし、フライパンで焼くので揚げるより簡単にできますね。副菜はわさびを使った和風の、アボカドとミニトマトとチーズのサラダにしましょう。レモン汁やわさびを入れることで暑い日でもさっぱりと食べやすくなりますね。味噌汁はチンゲン菜とまいたけの味噌汁にしましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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