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管理栄養士が提案！楽しみ方いろいろ！「鮭」が主役の献立

楽しみ方いろいろ！「鮭」が主役の献立 6提案

「鮭」献立のコツ: 1年中購入しやすい鮭はいろいろな料理で楽しむことができますよ！切り身のまま焼いたり、食べやすい大きさに切って野菜と一緒に調理したり。鮭はどんな味付けでも使いやすいのもうれしいですね。今回はそんな鮭を主役にした献立をご紹介致します。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

フライパンでできる！鮭のちゃんちゃん焼き

主菜: 鮭のちゃんちゃん焼き

フライパンでささっと！鮭のちゃんちゃん焼き

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: えのきのピリッと醤油煮

ガスで3分・水要らず♪えのきのピリッと醤油煮

ぷちとま3195さんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 豆苗と長芋のサラダ

簡単♪豆苗と長芋のサラダ

yayo.w.lさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 鮭と一緒に野菜もしっかり食べられる、鮭のちゃんちゃん焼きです！野菜はキャベツ、しいたけ、にんじんを使いましょう。フライパンで蒸し焼きにすると簡単に火も通りますね。ごはんと一緒に食べたい1品です。副菜はしめじも一緒に入れた、えのきのピリッと醤油煮にしましょう。2種類のきのこが入ると食感も楽しめますね。副菜2品目は切るだけで簡単にできる、豆苗と長芋のサラダにしましょう。

簡単献立その２♪

揚げない！鮭の南蛮漬け

主菜: 鮭の南蛮漬け

揚げない鮭の南蛮漬け

アンanneさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 山芋としめじのバター醤油焼き

居酒屋の味★山芋としめじのバターしょうゆ焼き

ねこすけさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: チンゲン菜と油揚げの味噌汁

チンゲン菜と油揚げの味噌汁

オレンジ77さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 揚げる南蛮漬けを焼いて作ってた、鮭の南蛮漬けです！南蛮だれは電子レンジで加熱して作りましょう。鮭は小麦粉をまぶしてバターで焼くだけ。ムニエルを南蛮だれに漬けて作る鮭の南蛮漬けです。普通の南蛮漬けと同じように玉ねぎやにんじんも入れて野菜も一緒に食べましょう。副菜はお弁当やおつまみにもおすすめの、山芋としめじのバター醤油焼きです。バター醤油の香ばしい香りが食欲をそそりますね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

アボカドソースでいただく！鮭のムニエル

主菜: 鮭のムニエル

鮭のムニエル★アボカドマスタードソース★

xianziさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: なすの味噌チーズ焼き

トロトロ茄子の。。味噌チーズ焼き♪

aka.ru☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 千切り野菜コンソメスープ

千切り野菜コンソメスープ

kkikkさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: クリーミーだけど酸味のあるソースでいただく、鮭のムニエルです。ソースにアボカドを潰して入れているので、見た目もきれいになりますね。いつもムニエルを作っている方も、今日はソースを変えてみませんか？副菜はおつまみにもおすすめの、なすの味噌チーズ焼きにしましょう。耐熱容器に切ったなすと調味料、チーズをかけてトースターで焼くだけ。簡単にできるので、あと1品欲しい時にもおすすめですよ。

節約献立その２♪

あつあつをどうぞ♪鮭とほうれん草のドリア

主菜: 鮭とほうれん草のドリア

鮭とほうれん草のドリア

メリッコさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: アボカドとトマトのさっぱりサラダ

アボカドとトマトのさっぱりサラダ

love_recipeさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 野菜たっぷりコンソメスープ

野菜たっぷりコンソメスープ

花ちゃん４５６２さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: ごはんを入れてボリューム満点の鮭とほうれん草のドリアです！クリーミーなソースが広がり、食欲をそそりますね。鮭は焼かずに電子レンジで加熱したものをほぐすので、簡単にできますね。副菜は見た目も鮮やかな、アボカドとトマトのさっぱりサラダにしましょう。スープは具だくさんな野菜たっぷりコンソメスープです。冷蔵庫に余っている野菜を入れてもいいですね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

甘辛がおいしい！生鮭とマッシュルームと玉ねぎの照り焼き

主菜: 生鮭とマッシュルームと玉ねぎの照り焼き

生鮭とマッシュルームと玉ねぎの照り焼き

FindusさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: キャベツとにんじんのごま和え

❤箸休めに♪キャベツと人参の胡麻和え❤

azusa***さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: チンゲン菜の味噌汁

チンゲン菜、絹ごし豆腐、茄子のお味噌汁

2727椿さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: ごはんによく合う照り焼きを鮭と野菜で作った、生鮭とマッシュルームと玉ねぎの照り焼きです。ごはんもすすみ、どんどん食べられますね。マッシュルームがない場合は、しめじなど他のきのこでも代用できますよ。グレープシードオイルがない場合は、いつもお使いの油で代用できます。副菜はキャベツとにんじんのごま和えにしましょう。チンゲン菜の味噌汁には豆腐となすも入れて具だくさんに。

栄養満点献立その２♪

ポン酢をかけて！鮭のホイル焼き

主菜: 鮭のホイル焼き

簡単!フライパンで作る鮭のホイル焼き☆

あんこ(´-ω-｀)さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: れんこんきんぴら

【れんこんきんぴら】ホッとする味♪

アマンナさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 小松菜とキャベツの味噌汁

小松菜とキャベツの味噌汁

もも。さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: フライパンで簡単にできる、鮭のホイル焼きです！アルミホイルに鮭、玉ねぎ、しめじ、ねぎをのせて調味料をかけたら包んで焼きましょう。少ない水分で蒸し焼きにするので、野菜もおいしく仕上がりますよ。副菜はお弁当やおつまみにもおすすめの、れんこんきんぴらにしましょう。味噌汁は小松菜とキャベツの味噌汁です。小松菜がない場合は、ほうれん草など他の葉物野菜でも代用できますね。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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