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管理栄養士が提案！旬を味わう！「牡蛎」が主役の献立

旬を味わう！「牡蛎」が主役の献立 6提案

「牡蛎」献立のコツ: 旬の時期にしっかり食べておきたい牡蛎！冷凍のものもありますが、せっかくなら旬の時期に味わっておきたいですね。今回はそんな牡蛎を主役にした献立をご紹介致します。牡蛎は旨味がしっかりあるので、旨味を活かして味付けすると食欲をそそる料理になりますよ。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

食欲そそる！牡蛎と白菜のにんにく蒸し

主菜: 牡蛎と白菜のにんにく蒸し

牡蛎と白菜のにんにく蒸し

haru364さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: セロリと塩昆布和え

簡単小鉢★セロリと塩昆布和え★

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: チンゲン菜の味噌汁

チンゲン菜と大根と人参の味噌汁

イ・シュリーさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 牡蛎の旨味とにんにくの風味が食欲そそる、牡蛎と白菜のにんにく蒸しです！白菜の甘味が引き立ち、白菜もたくさん食べられますね。鍋やフライパンにふたをして簡単に蒸すことができるので、忙しい時にもおすすめです。副菜はおつまみにおすすめの、セロリと塩昆布和えにしましょう。切って和えるだけなので、あと1品欲しい時にもおすすめです。チンゲン菜の味噌汁には、にんじんと大根も入れましょう。

簡単献立その２♪

ごはんがすすむ！牡蛎とチンゲン菜の中華炒め

主菜: 牡蛎とチンゲン菜の中華炒め

牡蛎とチンゲン菜の中華炒め

ＳＯＫＯＳＯＫＯまぁちさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 切り干し大根の中華サラダ

切干大根の中華サラダ（全工程写真あり）

ドキンちゃん０２９８さんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: ふんわり卵の中華風かきたま汁

ワカメ入り★ふんわり卵の中華風かきたま汁

カムトフニャンフニャンさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 旨味たっぷりで食欲そそる、牡蛎とチンゲン菜の中華炒めです！牡蛎にはしっかり火を通し、チンゲン菜は食感を活かすため加熱し過ぎに注意して仕上げましょう。しょうががない場合は、にんにくでも代用できますよ。副菜は食感がアクセントになる、切り干し大根の中華サラダにしましょう。切り干し大根は加熱していないので食感がしっかり残り、おつまみにもおすすめです。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

大ぶりの牡蛎で作りたい！牡蛎のバター焼き

主菜: 牡蛎のバター焼き

牡蛎のバター焼き（ピカタ）

ゴロウママ４５さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 小松菜とトマトのマスタード和え

小松菜とトマトのマスタード和え

□うみ□さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツとにんじんのコンソメスープ

キャベツと人参のコンソメスープ

イヴニャさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 旨味がしっかり味わえる、牡蛎のバター焼きです！中までしっかり火を通していただきましょう。副菜は見た目も鮮やかな、小松菜とトマトのマスタード和えです。めんつゆを使っているので簡単に旨味が加わりますね。洋食の1品の味付けに迷ったらマスタードを使うと簡単に風味を変えられおすすめです。スープはキャベツとにんじんのコンソメスープにしましょう。キャベツがない場合は、白菜やもやしでも代用できますよ。

節約献立その２♪

シンプルでおいしい！牡蠣の炊き込みごはん

主菜: 牡蠣の炊き込みごはん

牡蠣の炊き込みご飯

まっきー0423さんのレシピからPickup！

副菜: 豆腐ステーキのきのこあんかけ

豆腐ステーキのきのこあんかけ

みーちゃん6914さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 小松菜ともやしのごま和え

簡単おいしい！小松菜ともやしのごまあえ

nikukiuさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 牡蛎の旨味がそのまま味わえる、牡蠣の炊き込みごはんです！炊飯器のおまかせでできるので、初めて作る方でも挑戦しやすいですね。副菜はボリュームのある、豆腐ステーキのきのこあんかけにしましょう。あんかけも電子レジでできる簡単レシピです。お好きなきのこを入れてもおいしくできますよ。副菜2品目は、小松菜ともやしのごま和えにしましょう。小松菜がない場合は、ほうれん草などでも代用できます。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

定番人気！ふっくら牡蛎フライ

主菜: ふっくら牡蛎フライ

ふっくら牡蛎フライ

よっちごはんさんのレシピからPickup！

副菜: きゅうりとセロリの梅干し和え

胡瓜とセロリの梅干し和え

2727椿さんのレシピからPickup！

汁物: 豆腐の味噌汁

豆腐とかぼちゃとほうれん草の味噌汁

ぽんぽんぷーさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 牡蛎を使った定番料理の1つ、ふっくら牡蛎フライです！旬の時期にしっかり食べておきたい1品ですね。中までしっかり火を通すよう気をつけましょう。副菜はさっぱりと食べやすい、きゅうりとセロリの梅干し和えです。シャキシャキのきゅうりとセロリの食感がアクセントになる1品ですね。お使いの梅干しの塩分濃度により、使う量は調整しましょう。豆腐の味噌汁にはかぼちゃとほうれん草を入れて具だくさんに。

栄養満点献立その２♪

おもてなしにもおすすめ！牡蛎とブロッコリーのチーズ焼き

主菜: 牡蛎とブロッコリーのチーズ焼き

牡蛎とブロッコリーのチーズ焼き

chronoseさんのレシピからPickup！

副菜: 長芋とベーコンのバター醤油炒め

長芋とベーコンのバターしょうゆ炒め

シトリン１０１０さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 小松菜と人参のコンソメスープ

小松菜と人参のコンソメスープ

ワタシの料理日記さんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: 彩りもきれいな、牡蛎とブロッコリーのチーズ焼きです！チーズがとろける焼きたてをぜひいただきましょう。マッシュルームがない場合は、エリンギなど他のきのこでも代用できますよ。副菜はおつまみにもおすすめの、長芋とベーコンのバター醤油炒めにしましょう。さっと炒めるだけで簡単にできますね。かいわれがない場合は、豆苗や細ねぎでも代用できますよ。スープは小松菜と人参のコンソメスープにしましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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