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忙しいときや、来客時にうれしい常備菜。本日はそんな常備菜にもなる「牡蠣のオイル漬け」をご紹介します。 しっかりと焼いてからオリーブオイルに浸けてあるので、日持ちし、とっても便利です。牡蠣のオイル漬けは、味が染みてから食べるのがオススメです!
焼いた牡蠣で作るオイル漬けも美味しいですが、薫製にした牡蠣でも美味しいオイル漬けを作ることができます。最近では、ご家庭でも簡単に薫製を作れるようになってきたので、お好みのチップを使って薫製を作ってみてくださいね。 副菜には白身魚のテリーヌを。色とりどりの野菜を使うので見た目もキレイに。かぼちゃとかつお節の組み合わせには、スタミナをアップさせたり、脳を健康に保つ働きなどが期待できます。
こちらでご紹介する牡蠣のオイル漬けは、オリーブオイルではなく、ごま油で作ります。ごま油には、体内では作れないリノール酸や、悪玉コレステロールの値を下げるオレイン酸などが含まれており、牡蠣には疲労回復効果のあるグリコーゲンや、肝機能を高めるタウリンなどが含まれています。 副菜には野菜サラダを、汁物には菜の花とエノキダケの野菜スープを組み合わせます。
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1位
ピーマン
2位
鶏ひき肉
3位
しらす
4位
とこぶし
5位
鶏皮
6位
サーモンハラス
7位
鱈のから揚げ
8位
そら豆
9位
わらび
10位
キッシュ