柚子香る！サクサク衣のとり天 レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
にゃんざぶろう先生
今回は、麦の風味がしっかりと感じられるペールエールに、大分県の郷土料理「とり天」をペアリング。柔らかな肉質とサクッとした衣のテクスチャーがビールにぴったりです。
材料（２人分）
作り方
- 1 鶏むね肉は、フォークで肉全体にブスブスと刺して穴を空け、一口大の削ぎ切りにする。調理用袋にAの調味料と鶏むね肉を入れ、袋の外から手でよくもみ込んで、冷蔵庫で1時間ほど寝かす。
- 2 キャベツは千切りにする。
- 3 １の鶏肉の水気をしっかり落とし、てんぷら粉を打ち粉として薄くまぶす。
- 4 ボールにBをすべて入れてよく混ぜ合わせておく。
- 5 ３の鶏肉を４の天ぷら衣にくぐらせ、170℃に熱した揚げ油で5～6分ほど揚げる。中まで火が通ったら、油切りをする。
- 6 器に２のキャベツ、５のとり天を盛り、ポン酢を添えて完成。
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関連情報
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- 料理名
- 柚子香る！サクサク衣のとり天
にゃんざぶろう先生
クラフトビールぺアリング料理研究家のにゃんざぶろうです。様々なビールと合うおかずやおつまみなどをご紹介していきます。毎日の晩酌がちょっと楽しくなるメニューを目指します！
フードコンサル・フードコーディネーター
ココカラフェリス
https://kokokaraferisu.wixsite.com/mysite
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