きくらげを加えてコリコリとした食感をプラスすることがポイント。豆腐の柔らさときくらげの食感の違いがあることで、食べ飽きない仕立てにしました。
「だるまや/イケブクロブルーイング」の「だるまビール赤」を入手。安心感のある麦の味わいは様々な料理ともベストマッチ。しっかりとした味付けの料理は相性が良く、辛みがきいた麻婆豆腐にばっちり合います。
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