焦し醤油のガーリックグリーンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーは、ふさに分けて湯掻いておく。モロヘイヤは、軽く湯掻いてから、食べやすい大きさに切っておく。

2. 2

   オクラは、塩をまぶしてまな板の上で擦り、毛をとってから湯掻いておく。真ん中を半分にカット。ニンニクは、少しつぶしてからスライスしておく。

3. 3

   ごま油を引いた鍋を温め、ニンニク投入。弱火で炒める。その後醤油を入れて、少し火を強て炒める。醤油の良い香りが出て煙がでてきたら、弱火に戻し水を加える。

4. 4

   中火に戻してぐつぐつしてきてら、鶏ガラをいれ、野菜を入れてひと煮立ちしたところで火をとめる。

5. 5

   お皿にもって、お好みで唐辛子をふる。