パクチー香る、ホヤの鱧真薯グリーンカレー風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホヤは生の剥き身にされたものを使います。鱧は骨切されたものを使い、身をすいてボウルに入れ、みじん切りにしたパクチー、卵白、塩としっかり混ぜ合わせます。

2. 2

   ホヤにすり身をつめ口をつまようじで止めます。蒸し器に水を入れて火にかけ、湯気が出てきたらホヤを入れ、蓋をして５分蒸します。火を止め、蓋を開けずに１０分むらします。

3. 3

   ホヤをとりだし、冷蔵庫でしっかり１時間冷やします。
   パックのグリーンカレーと成分無調整豆乳は冷蔵庫であらかじめ冷やしておきます。それぞれをボウルに入れてまぜあわせます。

4. 4

   ホヤをとりだし、つまようじをとり、半分に切ります。
   器にカレーソースを盛り、ホヤをのせて完成です。