口に春が広がる、ふきの細巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕗はあらかじめさっとゆでてすじをとります。４センチ程度の幅に切り、ジップ袋にいれ、煮切った日本酒と昆布茶を入れ、しっかり空気をぬいてしめます。冷蔵庫で１日寝かせます。

2. 2

   ボウルにご飯をあたたかいうちに入れ、塩を混ぜた米酢をふりかけ、団扇であおいで酢飯を作ります。焼き海苔を半分に切ります。まきすの上に海苔を置き、ご飯を広げ、蕗をのせて巻きます。

3. 3

   同様に３本作り、それぞれ６等分に切って完成です。