作り方
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- 1
- 長ネギの青い部分を３cmくらいの長さに切る
大根を５mm~1cm厚くらいのいちょう切りにする
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- 2
- 鶏手羽元を軽く洗い、血合いを洗い流す。
キッチンペーパー等で水気をよく拭き取ったら鍋に並べて中弱火にかけ、表面が白っぽくなるまで焼く。
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- 3
- ２に１と水を加えて中火で煮立たせ、灰汁を取る。
煮立ったらショウガ、ニンニク、◎の調味料を加えて２０分〜分程中弱火で煮込む。
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- 4
- ごま油、塩を加えて味を整えて完成。
きっかけ
食べ過ぎた日の翌日等に作る定番スープです
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