参鶏湯風大根スープ レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
- 鶏手羽元 6本
- 長ネギ（青い部分） １本分
- 大根 １／２本
- ショウガ チューブで２〜３cm
- ニンニク チューブで1cm
- 水 800ml
- ◎酒 大さじ２
- ◎鶏ガラスープの素（粉末） 小さじ１
- ◎塩 小さじ1
- ごま油 小さじ２~3
- 塩 お好みで
作り方
-
1
長ネギの青い部分を３cmくらいの長さに切る
大根を５mm~1cm厚くらいのいちょう切りにする -
2
鶏手羽元を軽く洗い、血合いを洗い流す。
キッチンペーパー等で水気をよく拭き取ったら鍋に並べて中弱火にかけ、表面が白っぽくなるまで焼く。 -
3
２に１と水を加えて中火で煮立たせ、灰汁を取る。
煮立ったらショウガ、ニンニク、◎の調味料を加えて２０分〜分程中弱火で煮込む。 - 4 ごま油、塩を加えて味を整えて完成。
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