材料（２人分）
- しいらのあら
- １尾分
- 生姜
- ２０ｇ
- 水
- ２００ｃｃ
- 味噌
- 大匙２杯
- 味醂
- 大匙１杯
- 日本酒
- ６０ｃｃ
作り方
-
- 1
- しいらのあらに熱湯をかけ、ゆびきします。
鍋に水としいらと薄切りにした生姜を入れ、火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、酒でといた味噌と味醂を加えます。
-
- 2
- 煮汁を回しかけながら１０分程煮、煮汁が1/3程度になったら火を止めます。粗熱がとれたら完成。
きっかけ
しいらのあらを味噌煮にした。あら、お酒がすすむわ。
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