こんにゃく麺で、焼き鯖素麺 レシピ・作り方

作り方

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   鯖を魚グリルで５分程焼き目がつくまで焼きます。完全に火を通す必要はありません。鍋に水と日本酒、鯖を入れます。

2. 2

   火にかけ、煮立ったら灰汁をとって醤油、味醂を加え、落し蓋をして７．８分煮ます。火を止め、粗熱がとれたら鯖を取り出し、水切りしたこんにゃく麺を加えます。

3. 3

   火にかけ、煮汁をからめながら４，５分煮たら火を止め、粗熱がとれるまでおいて味を馴染ませます。器に盛り付け、鯖をのせ、細切り生姜をのせて完成です。