こんにゃくとにんじんと鶏肉の炒り煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくは縦半分に切り、厚さ７ｍｍ程度にスライスする。熱湯でさっと湯がく。

2. 2

   湯がいたこんにゃくを鍋でから炒りし、水分をしっかり飛ばしておく。（味が染みやすくなります）

3. 3

   にんじんは皮を剥いて短冊切りにする。熱湯でさっと下茹でし、水を切っておく。

4. 4

   鶏肉と鶏皮はさいの目に切る。

5. 5

   油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、短冊切りにする。

6. 6

   鍋に水２００ｃｃを入れて火にかける。沸いたらめんつゆ、鶏肉、鶏皮を入れて煮る。

7. 7

   にんじん、油揚げ、こんにゃくの順に入れて煮る。

8. 8

   酒、しょうゆを加え、汁気がほとんど無くなるまで煮詰める。

9. 9

   火を止め、かつおぶしと白ゴマを入れて混ぜ合わせる。