ひんやり美味しい、冷製ボンゴレビアンコ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水、白ワイン、アサリ、塩を入れて火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、アサリが開くまで３分程煮、塩で味を調え、火を止めます。粗熱がとれたら保存容器にいれて冷蔵庫で冷やします。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、パスタを袋に書かれている時間茹でます。ざるにあげ、流水で冷やします。
   器に盛り付け、冷やしておいたアサリをスープごとかけます。

3. 3

   半分に切ったミニトマト、パセリをちらし、オリーブオイルを回しかけて完成。