おうちでジビエ、鹿肉団子の中華風スープ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 【肉団子】鹿ミンチ
- １００ｇ
- 【肉団子】たけのこ
- ３０ｇ
- 【肉団子】生姜
- １０ｇ
- 【肉団子】日本酒
- 大匙杯
- 【肉団子】塩、黒胡椒
- 少々
- 【肉団子】片栗粉
- 小匙２杯
- しんとり菜（又はチンゲン菜）
- ２把
- 生姜
- １片
- 水
- ５００ｃｃ
- 日本酒
- 大匙３杯
- 塩、黒胡椒
- 少々
作り方
-
- 1
- たけのこはあらかじめ茹でておき、みじん切りにします。肉団子の生姜はおろします。肉団子の全ての材料をボウルに入れ、しっかり混ぜます。
-
- 2
- 鍋に分量の水を入れ、火にかけます。沸騰したら肉を丸めて中に落としていきます。うすぎりにした生姜、日本酒、塩を加え灰汁をとりながら４，５分煮ます。
-
- 3
- 一口大に切ったしんとり菜、を加え１分煮ます。軽く胡椒をし、完成。
きっかけ
鹿肉を使ったお手軽中華風スープです。ご飯もお酒もすすみます。
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