日本酒、白ワイン進む、蚕豆と筍の豆乳クリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たけのこ、そら豆はあらかじめ茹でておきます。
   鍋に水と日本酒を入れ、じゃがいもの皮を剥いて一口大に切り、玉ねぎもざく切りにして加えます。

2. 2

   火にかけ、ジャガイモが柔らかくなるまで８分程煮ます。火を止め、粗熱がとれたらミキサーに入れます。そら豆の半量、豆乳を加えて攪拌し、滑らかになったら鍋に戻します。

3. 3

   弱火で温め、塩で味を調えます。
   鍋に湯を沸かし、パスタを袋に書かれている時間茹でます。ざるにあげ、湯切りしたら器に盛り付けます。ソースをかけます。

4. 4

   残りのそら豆と一口大に切ったたけのこを散らし、オリーブオイルをまわしかけて完成。