我が家のしょうがたっぷり麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【木綿豆腐】
   2〜3cm角の角切りにする。熱湯したお湯に塩（分量外）を入れて木綿豆腐を入れる。中火で2分茹でて水気をきる。

2. 2

   長ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
   長ねぎの青い所は最後にふりかけるので分けておく。
   調味料用意して混ぜておく。

3. 3

   フライパンの水気をふきとり、ごま油を入れて熱し豚ひき肉を入れる。ほぐしながら炒める。

4. 4

   豚ひき肉に火が通ったら長ねぎ、にんにく、しょうがを入れて香りをたたせる。

5. 5

   豆板醤、コチュジャンを入れて全体に馴染ませる。

6. 6

   調味料を加えて煮たったら、ふたをして弱火で8分煮る。

7. 7

   木綿豆腐を入れて全体に馴染ませる。

8. 8

   水溶き片栗粉を溶きながら回し入れ、とろみがつくまで1分煮る。ラー油を回し入れる。

9. 9

   【盛付】
   麻婆豆腐の上に青ネギをふりかけ花椒をたっぷりかける。