旬素材、いとよりと菜の花の豆乳クリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いとよりの鱗をとり、三枚におろします。身はこぶ締めなど別の料理に使います。あらをぶつ切りにし、鍋に水、酒、ローリエ、塩とともにいれます。火にかけ、灰汁が出たらとります。

2. 2

   ５分煮たら豆乳を加え、温まったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。塩で味をととのえます。
   別の鍋に湯を沸かし、パスタを袋に書かれている時間ゆでます。

3. 3

   ゆであがり１分前に２センチ幅に切った菜の花を加えます。
   ゆであがったらざるにあげ、湯切りし器に盛り付けます。上からソースをかけ、完成。