つがにのビスクゼリー レシピ・作り方
材料（２～４人分）
作り方
- 1 たまねぎをみじん切りにします。にんにくチップと共に鍋に入れ、バターを加えます。たまねぎがしんなりするまでいためたらつがにを加えます。
- 2 ブランデー、トマトジュース、ローリエを加えます。灰汁をとり、５分煮たら一度つがにを取り出し、ボールにいれ、すりこぎ等で潰します。
- 3 再びつがにを鍋に戻し、蓋を開けて１０分ほど煮詰めます。豆乳、サワークリーム、塩で味を調えたら寒天を加え、しっかり溶かします。
- 4 火をとめ、保存容器に入れ、常温で固めます。１時間ほどで固まったら切り分け、完成。
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- 料理名
- つがにのビスクゼリー
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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