ひんやり夏味、鱧大葉団子の冷やしおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱧のすり身に軽く塩を混ぜ、５等分して丸めます。大葉でくるみます。蒸し器に水を入れて火にかけ、蒸気があがったら鱧団子を入れ、５分蒸します。

2. 2

   鍋に水といしる、日本酒を入れて火にかけます。１センチ程度の幅に切った胡瓜、まるごとのトマト、一口大に切った油揚げ、石突を落とし一口大にきったきくらげを加え、５分煮ます。

3. 3

   鱧団子を加え、さらに２分煮、オクラを加えて１分煮ます。火を止め、粗熱がとれたらオクラを取り出し一口大に切ります。トマトの皮をとり、櫛切りにします。

4. 4

   保存容器に入れ、冷蔵庫でしっかり１時間以上冷やし、完成。