熱燗すすむ、たぬきふろふき大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   出汁はあらかじめ鰹節と昆布でとっておいたものを使います。
   大根の皮を剥き、２センチ程度の幅に切り隠し包丁を入れます。圧力鍋に出汁、酒、醤油、塩、大根を入れて蓋をします。

2. 2

   火にかけ、圧力がかかったら１５分煮ます。火を止め、圧力が抜けるまで放置します。
   蓋を開け、大根を器に入れ、揚げ玉を加えたら出汁をたっぷりかけます。細切りにしたわけぎをのせ、完成。