肉だんごときのこの春雨スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉だんごを作る。ボウルに豚ひき肉、卵、塩こしょう、片栗粉、水大匙２を入れてよく練る。

2. 2

   鍋に水１．５Ｌを入れて火にかける。沸いたら①のタネをピンポン玉程度の大きさに丸めて落としていく。

3. 3

   あくをすくいながら火を通し、肉だんごが浮かんできたらお皿に出しておく。

4. 4

   しめじとえのきは石づきを落とす。しめじは小房にほぐす。えのきは長さを半分に切り、ほぐす。

5. 5

   豆腐は食べやすい大きさに切る。

6. 6

   ③の肉だんごを煮たスープに春雨、しめじ、えのき、豆腐を入れて煮る。火が通ったらコンソメ、醤油を入れる。

7. 7

   茹でた肉だんごを鍋に戻す。もやしを加えてさっと火を通す。塩こしょうで味を調える。