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【兵庫食材】鱧と水菜の煮びたしレシピ・作り方

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酔いどれんぬ

夏といえば鱧。鱧を使った涼やかな一品です。

みんながつくった数 2件

材料（２人分）

鱧: 1/2尾

水菜: ３把

茗荷: １本

出汁: ２００ｃｃ

酒: ５０ｃｃ

薄口醤油: 大匙１杯

塩: 少々

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作り方

1

鱧は生の骨きりされたものを使います。軽く塩をし、魚グリルで５分程焼きます。
あらかじめ鰹節と日本酒で出汁をとり、鍋に入れ、醤油と塩で味を調えます。
2

鱧と水菜を一口大に切り、茗荷を細切りにします。
保存容器に具材を並べ、熱い出汁をかけます。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、１時間以上しっかり冷やして完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

夏といえば鱧。鱧を使った涼やかな一品です。

公開日：2017/05/31

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関連情報

カテゴリ: 水菜鱧日本酒に合うおつまみワインに合うおつまみ簡単おつまみ

関連キーワード: おつまみ水菜鱧茗荷

料理名: 鱧と水菜の煮びたし

このレシピを作ったユーザ

酔いどれんぬ 364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。 ■酒と料理と旅のブログをやっております。 https://ameblo.jp/sekihin-hibi/ https://note.com/yoidorennu ■instagramはyoidorennuです。

つくったよレポート（ 1 件）

2017/06/26 07:37

一晩おいたら、出汁が固まって煮こごりになりました。これも鱧の旨味が出て絶品でした。

作ってくださってありがとうございます～。それも素晴らしい日本酒にあわせてくださり、感謝です。

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