野菜たっぷり♪八宝菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。
   白菜は白い部分は2cmくらいの削ぎ切りに、葉の部分はそれより少し大きめに切る。
   玉ねぎは薄切りに。
   人参は1cm幅くらいの短冊切りに。

2. 2

   しめじは石づきを切り落としてバラす。
   ピーマンは細切りに。
   生姜は皮をむいて千切りに。

3. 3

   【＊】を混ぜ合わせておく。
   
   片栗粉と片栗粉用の水を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。

4. 4

   フライパンにサラダ油を引き、半熟スクランブルエッグのひとかたまりの状態にして、皿にとっておく。

5. 5

   フライパンにごま油と生姜を入れて熱し、香りがたったら豚こま切れ肉を炒める。
   ※生姜を焦がさないように注意
   
   豚肉の色が変わりはじめたら、玉ねぎと人参を加えて炒める。

6. 6

   軽く火が通ったら白菜の白い部分を加える。
   更に炒めて、白菜の葉の部分としめじとピーマンを加える。

7. 7

   【4】を加えて崩しながら、しっかりたまごに火を通しながら炒める。
   ※ここでたまごにしっかり火を通しておかないと、あんが濁るのでしっかり火を通すこと

8. 8

   混ぜ合わせておいた【＊】を加えて、ひと煮立ちさせたらいったん火を止める。
   
   作っておいた水溶き片栗粉を回し入れて、全体に行き渡るように混ぜてから再度点火。

9. 9

   とろみがつき、あんが透き通ったら出来上がり。