ひんやりさっぱり、モロヘイヤのすり流し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   出汁に酒を加え、一煮立ちさせます。醤油、塩で味を調えたら火を止め、冷まします。粗熱がとれたら容器に入れ、冷蔵庫で冷やします。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、モロヘイヤを１分茹でます。ざるにあげ、流水で冷やし、水けをしぼってざく切りにします。ミキサーに冷やしておいた出汁、モロヘイヤを入れます。

3. 3

   スープ状になるまで攪拌し、器に盛り付けます。さいの目切りにしたトマトをあしらい、完成。