おうち居酒屋、筍、なるこゆり、茗荷の酢味噌和え レシピ・作り方
材料（２人分）
- たけのこ
- ８０ｇ
- なるこゆり
- ４本
- 茗荷
- ２本
- 米味噌（白味噌、西京味噌）
- 大匙１杯
- 味醂
- 大匙１杯
- 酢
- 大匙１杯
作り方
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- 1
- 筍はあらかじめあく抜きしておき、薄切りにします。
鍋に湯を沸かし、４等分した茗荷となるこゆりを１分ゆで、ざるにあげたら熱いうちに酢をまぶします。
-
- 2
- 粗熱がとれたら水けをしぼります。なるこゆりを２センチ幅に切ります。
味噌を味醂で溶き、全ての材料を加え、和えたら完成。
きっかけ
旬の筍、なるこゆりを使った春に嬉しいあえ物です。なるこゆりがなければうるいを代わりにどうぞ。日本酒、白ワインが進みます。