ヘルシーソース♪エッグベネディクト レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料はコチラ。
   
   イングリッシュマフィンは半分に切っておく。
   
   アスパラは半分に切り、茹でておく。（この湯でそのままポーチドエッグを作ります。）

   

2. 2 ◎ポーチドエッグ
   
   アスパラを茹でた湯に酢（大さじ1）を入れて火にかける。
   
   卵は器に割りいれておく。
   出来あがりを入れるボウル（水を入れておく）を用意する。

   

3. 3 沸騰したら弱火にし、菜箸でかき混ぜて渦を作る。
   
   渦の中央に卵を落としいれる。
   
   そのまま菜箸で湯をかき混ぜながら２分半～３分、卵白が固まったらボウルに取り出す。

   

4. 4 ◎オランデーズソース
   
   バターは電子レンジにかけて溶かしておく。
   小鍋に（A）を全て入れてよく混ぜ、弱火にかける。
   
   とろみがつくまでかき混ぜる。

   

5. 5 イングリッシュマフィンとベーコンをトースターで焼く。
   
   アスパラ、ポーチドエッグの順でのせる。

   

6. 6 仕上げにオランデーズソースをかけて黒こしょうをふる。

   

7. 7 サラダなどを添えて。
   
   休日のブランチやランチタイムに・・・♡