おうち居酒屋、餡かけ炙り白子 レシピ・作り方

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酔いどれんぬ
旬の鱈の白子を炙って餡かけに。とろんと笑顔もとろけるあてです。新酒のにごりはもちろん、燗もお勧めです。

材料（２人分）

白子
１腹
出汁
１００ｃｃ
酒
大匙２杯
醤油
大匙１杯
塩
少々
片栗粉
小匙１杯
柚子胡椒（又はワサビ）
少々

作り方

  1. 1
    鍋に湯を沸かし、白子を１分ゆでます。氷水にあげ、冷やします。煮汁は捨てずにとっておきます。
    鍋に出汁を入れ、先ほどの煮汁も１００ｃｃ加えます。
  2. 2
    酒、醤油、塩で味を調えたら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
    器に白子を盛り付け、料理用バーナーで表面をあぶります。餡をかけ、柚子胡椒をあしらい完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

旬の鱈の白子を炙って餡かけに。とろんと笑顔もとろけるあてです。新酒のにごりはもちろん、燗もお勧めです。

公開日：2015/12/08
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カテゴリ
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関連キーワード
白子 たら 餡かけ 居酒屋
料理名
餡かけ炙り白子

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酔いどれんぬ 364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。 旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。 ■酒と料理と旅のブログをやっております。 https://ameblo.jp/sekihin-hibi/ https://note.com/yoidorennu ■instagramはyoidorennuです。

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