旬の秋刀魚でうちバル、秋刀魚と栗のパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚は内臓をとり三枚におろし、小骨を取ります。
   玉ねぎをみじん切りにし、栗の皮を剥きます。
   鍋にオイル、たまねぎ、にんにくを入れ火にかけます。

2. 2

   にんにくが色づいたら取り出し、米を加えます。玉ねぎが透き通るまで炒めたら水、酒、塩を加えます。栗を入れたら秋刀魚を上に並べ、蓋をします。湯気がでてきたら中弱火で５分加熱。

3. 3

   さらに弱火で５分加熱し、火を止めふたを開けずに２０分放置します。
   蓋を開け、好みの硬さになっていたら秋刀魚をほぐし、全体をきるように混ぜます。蓋をし、３分蒸らして完成。