おうち居酒屋、わさび漬け風蛸とみずのなめろう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯を沸かしみずを表２０秒、裏返して２０秒茹で、ざるにあげて３０秒蒸らします。流水で冷やし水気をしぼり、みじん切りにします。たこもみじん切りにします。

2. 2

   一緒に包丁でたたきます。酒粕は柔らかいものを使います。固いもの（板粕）を使う場合は味醂などで溶いて柔らかくしておきます。
   野菜に酒粕とわさび、塩少々を加えます。

3. 3

   なめらかになるまで包丁でたたいて完成。