旬を味わう、筍とつぶ貝のスープパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタを袋に書かれている時間茹でます。
   トマトをざく切りにし、ニンニクは薄切りにします。
   鍋にツブガイと水、酒を入れて火にかけます。塩を一つまみ加え、煮立ったら灰汁をとります。

2. 2

   にんにく、トマトを加え、５分程煮ます。塩、胡椒で味を調えます。
   タケノコはあらかじめ糠であく抜きしておくか水煮を使い、やや厚めの薄切りにします。

3. 3

   フライパンにオイルを入れ、火にかけます。タケノコを加え、焼き目がつくまで３分程焼きます。
   ゆであがったパスタを湯切りし、皿に盛り付けます。スープをたっぷりかけます。

4. 4

   その上にタケノコをのせ、焼いたオイルも回しかけ、完成です。