海老で筍をつる？海老出汁たけのこご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うちわえびを焼いて食べた殻を使います。
   鍋に水、酒、塩少々と共に入れて一煮立ち、灰汁がでたらとり３分煮て火を止めます。

2. 2

   たけのこは糠であく抜きしておき、細切りにします。
   米をといで炊飯器に入れ、えびの殻を煮汁ごと加えます。実山椒、タケノコを加え醤油で味を調えます。

3. 3

   蓋をし、通常炊飯します。
   炊き上がったら蓋をあけ、しゃもじで全体をきるように混ぜ、もう一度蓋をし３分蒸らして完成です。