おうち居酒屋、菜の花とうどの信田煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯を沸かし、油揚げを入れて１分煮て油抜きします。ざるにいれて流水で冷やし、絞ります。四方を切り落とし開きます。４枚の油揚げになります。

2. 2

   うどは皮をむいて拍子切りにし水に１０分さらしておきます。
   油揚げそれぞれに菜の花２本とうど２，３切れを巻き、かんぴょうでしっかり２か所縛ります。

3. 3

   鍋に全ての調味料を加えたら油揚げを並べます。
   蓋をし３分煮、蓋を開けて煮汁をかけながら２分煮ます。火を止め、粗熱がとれるまでおいて味をなじませ完成。

4. 4

   できたても美味しいですし、冷蔵庫で冷やしてから食べても美味しいですよ。