貝出汁でしみじみ美味しい、湯葉飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   北寄貝を洗って鍋に入れ、水、酒、塩を加え火にかけます。煮立ったところで灰汁をとり、中弱火で３分煮ます。
   火を止め、粗熱がとれたら北寄貝をとりだし殻から外します。

2. 2

   米をといで炊飯釜に入れ、そこに北寄貝の煮汁を２合の目盛りまで入れます。貝殻を加え、湯葉を散らしたら蓋をし、あとは通常炊飯します。
   貝の身は別の料理に使います。

3. 3

   炊き上がったら蓋を開け、全体をきるように混ぜ、再び蓋をし３分蒸らして完成。