圧力鍋で、水魚（げんげ）と聖護院大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   げんげを洗って筒切りにします。聖護院大根の皮を剥き、一口大に切り、面取りします。
   圧力鍋にげんげと大根を入れ、水、酒、醤油、味醂を入れます。蓋をし中火にかけます。

2. 2

   圧力がかかったらそのまま５分煮、弱火に落として１０分煮ます。
   火を止め、圧力が抜けるまで放置します。
   圧力が抜けたら蓋を開け、煮汁が1/3量になるまで煮詰めます。

3. 3

   火を止め、粗熱がとれるまで放置し、完成。
   仕上げにゆず皮をあしらっても香り良くていいですよ。